资本进军餐饮行业，麻辣烫有机会获得融资

首先是大家都比较熟悉的红杉资本，以前专注于TMT（科技、媒体、通信）、医疗健康、消费品/服务三个方向的投资。而近年来，无论是明星，还是其他投资公司，都纷纷涌入了餐饮行业这块“大蛋糕”。从奶茶、小吃再到火锅、烤肉，就是还没有麻辣烫的身影，而近年兴起的盘盘麻辣烫加盟，更是处在餐饮潮流的风口上。

不过今年2月22日，（以下简称“某国福”）正式向港交所提交招股说明书。某国福于2003年开出第一家店（当时叫“某记麻辣烫”），19年来，截至今年2月14日，共有门店5578家，其中直营店4家、加盟店5574家（含20家海外加盟店），另据招股书披露，2020年某国福的营收为11.14亿元。如果算上所有加盟店的营收，那么这一年某国福的收入就达到了49亿元。 不过某国福面临的最大的风险，在于食品安全。
2021年7月24日，有视频博主发布了暗访某国福麻辣烫的视频。该博主称某国福的食品安全问题令人担忧，蟑螂随处可见，食材被老鼠咬过，店员知情却仍然使用，厨房抹布同时洗菜洗鞋，猪肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下锅煮。


为什么某国福会出现如此之多的食安问题？ 归根结底在于它的商业模式。开麻辣烫店，青菜必不可少，为了保证新鲜，只能是去当地市场采购，而没法依赖总部配送，做加盟连锁，加盟店的出品质量普遍不如直营店，极易出现食安问题，已是不争的事实。

而在斗舌项目之前，我们公司总部就已经成功孵化出了拥有几百家店的餐饮品牌。我们深知“创业容易，守业难。”容易在开店门槛低，难在不好把控产品稳定、员工管理、门店运营等。因此经过公司数年来的良好发展和经验总结，我们除了拥有自身的研发团队和供应链之外，公司的运营部、督导部、品牌部等众多专业人员，时刻都在保护每一家店的经营状况。这也是为什么我们的成功率很高的原因。
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