来，斗舌盘盘麻辣烫教你打造满分金冠好店
2021-11-30 09:45 admin
近几年来，餐饮行业中“爆款单品”这个词越来越流行，比如烤肉、卤肉饭、火锅等，品类众多先后成为爆款，而近几年成都的麻辣烫，热度正盛，且发展势头良好，广受食客追捧。随着市场的不断发展，麻辣烫市场也和火锅品类一样变成了一片红海，2021年开业发展成火爆成都的麻辣烫品牌，并且成为美团满分的金冠好店，斗舌盘盘麻辣烫加盟是怎样成为开业当天卖出1000+套餐的火爆单品的呢？又为什么发展如此之迅速？
1、品牌策略
2、创新不止步
斗舌盘盘麻辣烫一直以来以味道冠绝，自开业售卖以来一路收获好评，尝过其味道的都赞不绝口。独家秘制蘸料，目前已解锁的口味有：经典老成都口味，酸菜口味，藤椒口味，泡椒口味，花甲口味，将肉质Q弹的麻辣烫肉浸到浓郁鲜香的汁水当中，使其充分吸收，当包裹着汤汁的麻辣烫进入口腔后，美味因子瞬间释放，香、麻、辣、鲜、嫩等滋味，便已席卷整个口腔！
斗舌盘盘麻辣烫现有的口味已基本满足食客的需求，人们总是“求新”做出差异化才能长久地在行业内立足，就得整点独创做法，于是开始对麻辣烫的“亲戚”冒菜下手了，研制各种口味的冒菜后，特别推出了盅盅冒菜，经典的火锅味和独特的冬阴功口味都开始售卖，还有小吃，特调饮品等，品类齐全、口味丰富。此做法打破了麻辣烫菜品局限性，不仅是单一的麻辣烫，冒菜，小吃，特调饮品，一个人的冬阴功，大大拓展了食客的选择，让来过一次的顾客瞬间变成“忠实老粉”
3、堂食+外卖 双线营收模式
堂食：
以麻辣烫为主的单品餐饮店最大的优势就是主营项目特色明显，更能抓住顾客的需求和记忆。旗下品牌成立数年以来，不断打磨单店盈利模式，最终使其变成门店投入小、运营简单、成本低，小而高效的斗舌盘盘麻辣烫。堂食除了满足顾客吃的刚性需求之外，还承载着约会、复古回忆等“情感”需求，为食客提供更好的消费场景，给予他们能更好的用用餐体验。另外要说的是门店面积大小从来不是关键，有着月售上万的斗舌盘盘麻辣烫加盟店虽然面积小、餐桌数量少，但是翻台率高，妥善经营依然能成为热销门店，盈利颇丰。
外卖：
相对堂食而言，外卖在租金成本上能有所降低；无需购置桌椅板凳，在经营品类上可以做的更为集中；在产品上更容易做到标准化。
说到最后
经营好一家餐厅其实没有想象中简单，尤其是想在行业中获得一定的地位，更需要经营者参透真正的经营之道。当然也不乏有自己研究琢磨的经营者，这建立在长期的时间基础上，但如果选择加盟，不仅能够获得公司系统培训的机会，学习到一些老餐饮人的经营技巧和运营方法，而这些经验干货无疑都是经营者在餐饮行业上走的长远的一重要支撑，比任何财富都更具价值。
面对激烈的竞争市场，餐饮品牌想要长期立足就要站稳脚跟并且做出差异化来，斗舌盘盘麻辣烫深谙其道，在公司创立品牌的多年以来，凭借独特的管理运营模式，吸引来自各地的加盟商参与合作。斗舌盘盘麻辣烫深入研究品牌，消费者对于盘盘麻辣烫这个品类概念其实没有太多的记忆点，大众是模糊不清的，只能通过品牌名知晓这是卖麻辣烫的。但该斗舌品牌slogan一经推出，便直接、清晰地告知受众我们的麻辣烫盘盘都是经典，蘸着更好吃，并且在众多盘盘麻辣烫的选择困难中，首先推出“盲盒套餐”，解决了大家在选择菜品时候的选择困难症，成为街边食客宠爱的头牌，四方小桌边上一坐下，“老板，来份盲盒套餐和一瓶啤酒！”。充满未知的菜品总是能给人带来惊喜，当端上来夹起入口的一瞬间，麻辣鲜香瞬间充满口腔，瞬间去掉了忙碌了一天的疲乏。
2、创新不止步
斗舌盘盘麻辣烫一直以来以味道冠绝，自开业售卖以来一路收获好评，尝过其味道的都赞不绝口。独家秘制蘸料，目前已解锁的口味有：经典老成都口味，酸菜口味，藤椒口味，泡椒口味，花甲口味，将肉质Q弹的麻辣烫肉浸到浓郁鲜香的汁水当中，使其充分吸收，当包裹着汤汁的麻辣烫进入口腔后，美味因子瞬间释放，香、麻、辣、鲜、嫩等滋味，便已席卷整个口腔！
3、堂食+外卖 双线营收模式
堂食：
以麻辣烫为主的单品餐饮店最大的优势就是主营项目特色明显，更能抓住顾客的需求和记忆。旗下品牌成立数年以来，不断打磨单店盈利模式，最终使其变成门店投入小、运营简单、成本低，小而高效的斗舌盘盘麻辣烫。堂食除了满足顾客吃的刚性需求之外，还承载着约会、复古回忆等“情感”需求，为食客提供更好的消费场景，给予他们能更好的用用餐体验。另外要说的是门店面积大小从来不是关键，有着月售上万的斗舌盘盘麻辣烫加盟店虽然面积小、餐桌数量少，但是翻台率高，妥善经营依然能成为热销门店，盈利颇丰。
外卖：
相对堂食而言，外卖在租金成本上能有所降低；无需购置桌椅板凳，在经营品类上可以做的更为集中；在产品上更容易做到标准化。
说到最后
经营好一家餐厅其实没有想象中简单，尤其是想在行业中获得一定的地位，更需要经营者参透真正的经营之道。当然也不乏有自己研究琢磨的经营者，这建立在长期的时间基础上，但如果选择加盟，不仅能够获得公司系统培训的机会，学习到一些老餐饮人的经营技巧和运营方法，而这些经验干货无疑都是经营者在餐饮行业上走的长远的一重要支撑，比任何财富都更具价值。